Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. La recette aujourd'hui fait partie des mezzé dont j'ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s'agit du caviar d'aubergine aussi appelé Salate H'atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C'est une recette très légère car.
Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans.
Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush).
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You can have Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- You need 4 of courgettes.
- You need 1/2 of jus citron.
- Prepare 2 cuillères à soupe of tahinin.
- It's 1 gousse of d'ail frais.
- Prepare 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- You need of sel.
- Prepare of poivre.
- It's 1 of petit bouquet de menthe.
Mtabal ( Purée d'Aubergines). victoria sucrette. To begin, use a fork to prick the skins of the aubergines several times — this will stop them exploding as they. Purée d'aubergine Je connais cette recette depuis l'Algérie, c'est une bonne façon, plus légère d'utiliser les aubergines. A déguster à l'heure de l'apéro !
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban step by step
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Le moutabal libanais est une variante du caviar d'aubergines composée principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de tahiné (crème de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. Parfois selon les régions, on ajoute en plus du yaourt. C'est une purée d'aubergine parfumé à la crème de sésame. Le kefta est une viande hachée accommodée avec des herbes fraiches et des épices. le kebbé est un mélange de viande bœuf, agneau ou mouton. Aujourd'hui on s'en vole destination le Liban avec le fameux Baba ghanouj ou baba ghanoush Ganousch ou Baba Ghanouge, en arabe بابا غنوج appelé aussi moutabal (prononcé « mtabal ».
