Easiest Way to Prepare Yummy Soupe américaine

Soupe américaine.

You can cook Soupe américaine using 18 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soupe américaine

1. It's of bouquet garni.
2. Prepare of carcasse de poulet ou alors 2 escalopes + 2 cubes de bouillon.
3. It's of oignon.
4. It's of d'ail.
5. It's of blanc de poireau.
6. You need of rutabaga (ou pas).
7. It's of beurre.
8. It's of grains de cumin.
9. You need of piment de Cayenne (fort ou pas).
10. You need of pincée de filaments de safran.
11. It's of farine.
12. Prepare of cognac.
13. Prepare of concentré de tomates.
14. It's of riz basmati.
15. It's of crevettes cuites.
16. You need of persil.
17. Prepare of crème fraiche.
18. Prepare of sel et poivre.

Soupe américaine instructions

1. Rincez la carcasse, posez-la dans une grande marmite avec le bouquet garni et 2 litres d'eau et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laissez cuire 1h30. Sortez la carcasse, ôtez la viande des os, filtrez le bouillon et réservez. Si vous optez pour les bouillons cube, et bien faites ce que vous avez à faire avec eux et 2 litres d'eau !.
2. Faites fondre le beurre dans une grande marmite puis ajoutez le poireau émincé, le rutabaga coupé en petits dés, l'oignon émincé finement, l'ail pressé, le cumin et le piment. Si vous avez des escalopes et du bouillon cube, coupez les escalopes en cubes et ajoutez-les dans la casserole à ce moment la. Laissez dorer le tout 8mn à feu vif..
3. Ajoutez le safran. Saupoudrez de farine en remuant. Incorporez le cognac et le concentré de tomates. Faites cuire environ 5mn puis ajoutez le bouillon et le poulet décortiqué si vous avez choisi l'option bouillon maison. Ajoutez le riz et mélangez bien. Faites cuire à petits bouillons pendant 15mn environ. Quand le riz est cuit, ajoutez les crevettes, le persil et la crème à votre convenance. - Salez et poivrez si nécessaire..