Pommes de terre farcies au saumon.
You can cook Pommes de terre farcies au saumon using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pommes de terre farcies au saumon
- It's 4 of grosses pommes de terre.
- It's 1 of filet de saumon frais (de bonne taille).
- It's 3 c. à soupe of crème fraîche épaisse.
- You need 1 of jaune d’œuf.
- Prepare 1 of échalote.
- Prepare of Vin blanc.
- You need of Persil et thym.
- It's of Fleur de sel, poivre.
- It's of Gruyère râpé.
Pommes de terre farcies au saumon instructions
- Préchauffer le four à 240°C. Brosser et laver les pommes de terre, sans les éplucher. Les emballer séparément dans du papier aluminium et les déposer sur une plaque allant au four. Enfourner pour 30 à 45min, les pommes de terre doivent être bien cuites sans pour autant tomber en morceaux. Laisser tiédir..
- Faire cuire le filet de saumon à la vapeur. Une fois cuit, enlever la peau au besoin et émietter dans un saladier..
- Pendant les deux cuissons précédentes, éplucher et hacher l’échalote. La faire revenir doucement avec un peu de beurre dans une poêle. Y ajouter le persil et le thym et déglacer avec quelques gouttes de vin blanc. Laisser le liquide réduire..
- Mélanger, dans le saladier, le saumon, la préparation à l’échalote, la crème et le jaune d’œuf. Saler et poivrer selon les goûts. Couper le sommet de chaque pomme de terre sur sa plus grande longueur. Avec une cuillère à café, les évider de leur chair en prenant soin de ne pas déchirer la peau. Ajouter la chair au saladier et, l’aide d’une fourchette, bien mélanger la préparation..
- Garnir généreusement chaque pomme de terre de préparation au saumon. Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé et déposer dans un plat allant au four. Enfourner à 180°C pour 10min environ. Servir aussitôt avec une salade verte. Déguster!.
