Easiest Way to Cook Perfect Coco Choco Matcha Muffins

Coco Choco Matcha Muffins.

You can have Coco Choco Matcha Muffins using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Coco Choco Matcha Muffins

1. It's of farine de petit épeautre bio (ou un mélange sans gluten: 1/3 sarrasin, 1/3 farine de riz, 1/3 fécule d'arrow root).
2. It's of flocons d'avoine bio.
3. Prepare of rapadura bio (ou autre sucre complet comme le sucre de coco).
4. Prepare of noix de coco en poudre bio + 2 cu. à soupe.
5. You need of cu. à café (ou 2) de poudre de matcha bio.
6. You need of pincée de sel.
7. You need of cu. à café de poudre à lever sans phosphate.
8. It's of cu. à café de bicarbonate de soude.
9. Prepare of pincée de poudre de vanille bio (facultatif).
10. You need of lait végétal bio (ici du lait d'amande maison).
11. You need of d'huile de coco bio, fondue et liquide.
12. Prepare of cu. à soupe de vinaigre de cidre.
13. You need of pépites de chocolat noir bio + 10g.

Coco Choco Matcha Muffins step by step

1. Préchauffez le four à 180 degrés et étalez une couche d'huile de coco dans votre moule à muffins..
2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs dans l'ordre d'apparence de la liste des ingrédients..
3. Dans un bol, mélangez le lait, l'huile de coco fondue et le vinaigre puis versez dans le saladier d'ingrédients secs et mélangez bien le tout..
4. Une fois la pâte homogène, ajoutez le 50g de pépites de chocolat noir et mélangez à nouveau et répartissez la pâte dans un moule à muffins..
5. Saupoudrez de noix de coco et de quelques pépites de chocolat et enfournez 40 minutes..
6. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir propre. Laissez refroidir et dégustez, aussi bien au petit-déjeuner, qu'en dessert ou en accompagnement d’un thé (matcha)!.