How to Prepare Perfect Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer.

You can cook Risotto aux fruits de mer using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto aux fruits de mer

1. Prepare of fruits de mer mélangés (surgelés).
2. Prepare of riz arborio.
3. It's of oignons émincés.
4. Prepare of vin blanc sec.
5. You need of pulpe de tomates.
6. It's of tablettes de bouillon de volaille dégraissé.
7. You need of parmesan râpé.
8. You need of d'ail.
9. You need of persil plat haché.
10. You need of beurre.
11. It's of sel.
12. It's of poivre.

Risotto aux fruits de mer step by step

1. Préparer le bouillon en diluant les tablettes dans 1,5 l d'eau très chaude..
2. Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte et mettre les oignons à revenir tout doucement. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce u'il devienne translucide. Mouillez avec le vin. Quand il s'est évaporé, saler, poivrer et commencer à verser le bouillon louche par louche. Laisser cuire à feu très doux 20 minutes..
3. Pendant ce temps, verser les fruits de mer dans une poêle très chaude. Attendre qu'ils aient rendu toute l'eau. La jeter et réserver les fruits de mer. Dans cette même poêle, faire fondre 20 g de beurre et y faire revenir la gousse d'ail ciselée. Y jeter les fruits de mer, ajouter le persil et la pulpe de tomates. Laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement..
4. Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu, ajouter 30 g de beurre en morceaux et le parmesan, bien remuer, ajouter les fruits de mer, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Servir dans des assiettes chaudes..