Riz au lait au caramel façon Grand mère.
You can have Riz au lait au caramel façon Grand mère using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Riz au lait au caramel façon Grand mère
- You need of riz rond type arborio : il faut une céréale qui va être très fondante après cuisson.
- Prepare of sucre poudre.
- It's of lait entier.
- Prepare of noix de beurre.
- It's of vanille.
- Prepare of rhum.
- You need of Caramel : 20 morceaux de sucre + 1 cuillère à café d'eau.
Riz au lait au caramel façon Grand mère instructions
- Tout d'abord, il va falloir rincer le riz à l’eau bouillante puis l’égoutter soigneusement. Versez dans une grande casserole, le lait, le sucre et la vanille et portez le tout à ébullition. Jetez le riz dans le lait, et laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 45 min : attention il faut remuer régulièrement, et surtout dans le dernier ¼ d’heure pour éviter que le riz n’attache..
- Préparez ensuite un caramel avec le sucre et un peu d’eau Versez le caramel dans les ramequins et répartissez bien sur les parois en tournant les moules..
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez le beurre et le rhum, mélangez bien le tout, puis répartissez le riz au lait dans les ramequins caramélisés..
- Déposez les ramequins dans un plat contenant de l’eau chaude, et faites les cuire au bain-marie, au four, à 180° C pendant 15 min environ..
- Laissez tiédir les desserts dans le four, puis démoulez-les sur une assiette, le caramel va se répartir sur la totalité du riz au lait. Se mange tiède ou froid..
