🇵🇪 ️ Ceviche.
You can cook 🇵🇪 ️ Ceviche using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of 🇵🇪 ️ Ceviche
- It's 750 gr of poisson blanc.
- Prepare 500 gr of mélange de fruits de mer.
- You need of quelques moules.
- Prepare 1 Kg of citron.
- You need 1 c. à café of d'ail.
- It's 1 c. à café of gingembre.
- Prepare 1 of bouquet de coriandre.
- Prepare 1 of branche de céleri.
- You need 2 of oignons (rouge).
- It's 1 of petit piment rouge fort.
- You need 250 ml of bouillon de Poisson.
- It's of pommes de terre.
- Prepare of maïs.
- You need of sel.
🇵🇪 ️ Ceviche step by step
- Dans une casserole préparer le bouillon de poisson avec une partie du gingembre, le céleri, 1 oignon, les têtes de poissons et les moules. Laisser cuire pendant 20 minutes.
- Laver les filets de poisson, frais et blanc. Pour préparer un bon ceviche, coupez-le en cubes moyens pour le rendre plus facile à cuire avec le citron..
- Passez le bouillon au chinois. Vous gardez un demi-verre pour plus tard et gardez le reste dans un bol à part. Plongez les fruits de mer (propres et sans tête) dans le bouillon (froid) pendant 3 minutes. C'est délicieux et bien concentré pour parfumer le ceviche..
- Placez les citrons au réfrigérateur pendant quelques heures afin qu'il soit plus frais. Ensuite, pressez les citrons, puis couper la coriandre très finement..
- Coupez le reste des ingrédients (oignon, coriandre, céleri, petit piment, gingembre) et le jus des citrons. Mélanger les ingrédients..
- Arrosez le céleri, l'ail, le gingembre avec le bouillon de poisson (1/2 verre) que vous avez gardé auparavant. Vous ajoutez le tout au mélange de fruits de mer. Incorporez la coriandre, sel poivre à votre goût..
- Enfin, ajoutez l'oignon emincé finement, le piment coupé très fin afin de ne pas être remarqué. Rectifiez l'assaisonnement..
- Servez de cette façon avec une feuille de laitue, maïs, tranches de pommes de terre et canchita.
- Maintenant, nous ne pouvons que profiter de ce plat délicieux et aimé par tous..
