Veau aux champignons shiitakes frais sur plaque chauffante. Découvrez le veau plein de saveurs grâce aux shiitakes. La recette par Cuisiner en paix. Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.
Quand la première face est colorée, tourner les morceaux.
Les champignons shiitaké sont des champignons d'origine asiatique.
Ils sont bien charnus et Le plus des champignons shiitaké : ils contiennent un sucre complexe le lentiane qui aurait un rôle "Merci pour cette recette : producteur de Vierzon.champignons frais.
You can cook Veau aux champignons shiitakes frais sur plaque chauffante using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Veau aux champignons shiitakes frais sur plaque chauffante
- Prepare 1 of tranche de veau coupée en lamelles de +/- 200g.
- It's 1 of petit bocal de bambous.
- You need 10 of tranches de carottes.
- Prepare 5 cm of vert de poireau coupés.
- It's 4 of gros champignons shiitakes coupés en tranches.
- It's 1 cuillère à soupe of maïzena.
- You need 1/2 cuillère à soupe of vinaigre de riz.
- It's of Huile d'arachide pour la cuisson.
- You need 1 cuillère à soupe of sauce Teriyaki.
- Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile thaï wok.
- You need 1/2 cuillère à soupe of gingembre moulu.
- It's of Sel.
- You need 10 of tours de moulin de poivre de sichuan.
- Prepare 1 cuillère à soupe of d'ail en poudre.
- Prepare 1/2 cuillère à soupe of sucre fin.
Lavez les champignons, retirez le pied un peu dur puis coupez-les en tranches. Plaques chauffantes et de maintien en température pour les professionnels de la restaurations, buffets, traiteurs. Permettent d'exposer vos préparations et plats tout en les maintenant à température. Chauffer le bouillon à feu moyen dans une poêle.
Veau aux champignons shiitakes frais sur plaque chauffante step by step
- Découpez la viande et les macérer avec les sauces, le maïzena, sel, vinaigre de riz, poivre de sichuan, ail, et sucre fin. Mélangez et laissez reposer 1 /2 heure..
- Préparer le riz pour la cuisson, j'utilise un petit cuiseur de riz..
- Préparer la plaque et laisser chauffer sur feu doux..
- Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile de cuisson et faire cuire la viande avec sa sauce de macération. On ajoute ensuite les légumes et champignons et continuer la cuisson..
- Dans le plat très chaud, ajoutez l'huile thaï wok et une fois chaude remettre la viande avec ses légumes et sa sauce. Augmenter pendant quelques minutes le feu aux maximum..
- Remettre la plaque sur son support en bois, se servir du riz et d'un bon verre de vin rouge de Bordeaux..
Dresser le tout sur une assiette. Préparation de la salade de pousse d'épinard et shiitakes : rincer et essorer les pousses d'épinards. Faire revenir les shiitakes dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Plonger la viande sitôt cuite dans un bol d'eau glacée de façon à la rafraîchir instantanément et bien l'éponger. Poêler les shiitakes une minute à feu vif puis, réduire.
