Chou croquant à la japonaise.
You can have Chou croquant à la japonaise using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Chou croquant à la japonaise
- Prepare of petit chou blanc (ou moitié d’un gros).
- It's of Bicarbonate alimentaire ou sel.
- It's of vinaigre de riz (ou de cidre).
- It's of sucre roux.
- Prepare of sauce nuoc mam.
- It's of sauce soja salée et sucrée.
- You need of huile de noix.
- You need of Sésame et sel ou gomasio.
Chou croquant à la japonaise step by step
- Émincer le plus finement possible votre chou et le faire tremper 30mn dans de l’eau et du bicarbonate..
- Essorer votre chou puis le faire mariner à nouveau dans un mélange de 300ml de vinaigre de riz et 3 cuillères à soupe de sucre roux. Mélanger régulièrement pendant 2/3h..
- Bien essorer une dernière fois votre chou et jeter la marinade. Je le rince même un peu pour que le vinaigre ne domine pas trop mais ce n’est pas une obligation..
- Préparer une sauce avec 1 cuillère à soupe de chacune des 3 sauces (nuoc mam, soja sucrée et soja salée), 2 cuillères à soupe d’huile de noix et le gomasio. Corriger l’assaisonnement en salant si besoin. C’est prêt!.
