RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO. Enregistrer Une savoureuse, familiale et moelleuse petite recette d'automne. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de risotto aux crevettes/gambas! En effet je me souviens que celle que j'avais réalisé au Cookeo vous avait beaucoup plu, voici donc une nouvelle recette de saison!.
Voici une délicieuse recette de Risotto Crémeux au Potiron, rapide et facile à préparer au Thermomix.
Je vous recommande d'utiliser des assiettes creuses pour servir chaque portion de risotto, sauf si vous allez l'utiliser en tant qu'accompagnement.
Réalisez ce plat principal en mode étape par étape comme sur votre robot !
You can cook RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO
- It's of riz Arborio (ou Carnaroli).
- Prepare of échalote.
- It's of potiron.
- It's of chorizo doux (ou fort).
- Prepare of d’huile d’olive.
- You need of beurre.
- It's of parmesan râpé.
- You need of facultatif : quelques pistils de safran.
- It's of vin blanc.
- Prepare of bouillon de volaille (ou de légumes).
- You need of pincée de piment d’Espelette.
- You need of quelques herbes fraîches : persil plat ou basilic.
- You need of sel et poivre du moulin.
Risotto au potimarron et vinaigre balsamique. Que faire avec ce demi potimarron qui reste ? Afin de réaliser cette délicieuse recette de risotto au potimarron, il vous est tout à fait possible d'utiliser de la courge ainsi que de remplacer le Parmigiano Regianno D. P Galbani par le fromage de votre choix.
RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO step by step
- Commencez par préparer le bouillon de volaille en diluant dans 1 L d’eau, un cube ou de la pâte (la marque Chef est top !). Réservez le sur feu doux. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Epluchez le potiron et coupez-le également en petits cubes. Réservez (vous pouvez également les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle contenant un fond d’huile, avant de les incorporer au riz)..
- Epluchez puis hachez finement l’échalote. Faites-la revenir, suer, dans une casserole contenant du beurre fondu et huile mélangés, sans coloration, durant 5 mn environ. Ajoutez ensuite le riz (sans le rincer !) et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne « nacré », translucide. Versez ensuite le vin blanc. Remuez jusqu’à complète évaporation du liquide. Versez le bouillon sur le riz, au fur et à mesure, louche par louche ; à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé..
- N’arrêtez jamais de remuer – sur feu moyen. Cette opération dure généralement 15 mn. En fin de cuisson, quand le riz est encore (et doit rester al dente) ajoutez le parmesan et la garniture : potiron et chorizo. Remuez, assaisonnez (attention, le bouillon est déjà bien salé !) : poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et les pistils de safran. La cuisson dure encore 5 mn. Goûtez !.
- Ajoutez les herbes fraîches tout à la fin pour apporter une touche de couleur et surtout conserver leur parfum..
Le bouillon de légumes peut également être remplacé par un bouillon de volaille selon le goût que vous souhaitez apporter à votre préparation. Enregistrer Découvrez la recette du Risotto au potiron, graines de pavot, un risotto parfumé à souhait pour un déjeuner ou un dîner des plus réussis.. Nous vous proposons ici la recette revisitée du traditionnel risotto à la courge, que nous avons remplacée par du potimarron. Ce potiron d'origine japonaise, également appelé potiron doux d'Hokkaido, apportera un bon goût de châtaigne à votre risotto : succès assuré auprès de vos papilles ! Risotto au potiron Accueil - Légume et Féculent - Risotto au potiron Ce n'est pas un scoop que de vous dire que la cuisine italienne et moi, c'est une longue histoire d'amour.
