How to Prepare Tasty ☆Risotto Crémeux à la Betterave☆

☆Risotto Crémeux à la Betterave☆.

You can cook ☆Risotto Crémeux à la Betterave☆ using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of ☆Risotto Crémeux à la Betterave☆

1. Prepare of riz rond (Arborio).
2. Prepare of betterave (1 grosse betterave) cuites au four ou à la vapeur.
3. Prepare of bouillon de légumes.
4. Prepare of vin blanc sec.
5. You need of échalote.
6. Prepare of gingembre frais râpé.
7. You need of radis coupé en fine rondelles.
8. It's of c-a-soupe d'huile d'olive.
9. You need of sel, poivre du moulin.
10. You need of parmesan.

☆Risotto Crémeux à la Betterave☆ instructions

1. Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes. Assaisonner de sel et poivre.
2. Éplucher les betteraves cuites et réserver une petite quantité pour la garniture. Mixer le reste des betteraves avec une petite quantité d'eau jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène. Réserver.
3. Dans une sauteuse chauffer 3 càs d'huile d'olive et ajouter l’échalote. Dès qu'elle commence à dorer incorporer le riz et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
4. Déglacer au vin blanc (ou à défaut d'un peu de bouillon de légume), remuer et laisser évaporer pendant 1 minute environ.
5. Réduire le feu et verser lentement le bouillon chaud sans cesser de remuer.
6. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit moelleux mais ferme, ajouter alors le coulis de betterave ainsi que le parmesan, le gingembre frais et les morceaux de betterave réservés. Mélanger bien le tout.
7. Servir aussitôt et garnir de rondelles de radis et de brin de basilic si désiré 😋.