Rouget grondin au vin blanc. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Pour changer des maquereaux au vin blanc et des rougets grillés, parfait pour l'été, prêt d'avance et en quelques minutes. Disposer les filets à plat dans un plat ou une terrine avec le thym, l'oignon en quartiers et le laurier.
Coq au Vin Blanc makes a wonderful recipe to serve when entertaining.
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A great make-ahead meal that gets rave reviews.
You can have Rouget grondin au vin blanc using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Rouget grondin au vin blanc
- It's of rouget grondin d'environ 2 kg ou 4 petits.
- Prepare of tomates zébra green.
- It's of tomates cœur de bœuf.
- You need of poivron jaune.
- It's of bouquet de romarin.
- It's of vin blanc.
- It's of d'huile d'olive.
- You need of sel et poivre.
Préparez-vous de savoureuses darnes de saumon surmontées d'écailles de pommes de terre, le tout parfumé avec une sublime sauce au vin blanc et à la coriandre. Le grondin ressemble au rouget, et comme lui, il se marie merveilleusement avec le fenouil. Voilà un plat parfumé et gourmand, rapide à préparer et idéal Y faire dorer les fenouils et les oignons de tous côtés. Ajouter le laurier, les graines de coriandre et les tranches de citron.
Rouget grondin au vin blanc instructions
- Videz ou faites vider le poisson par votre poissonnier. Rincez-le à l'eau claire puis épongez-le avec du papier absorbant. Mettez le bouquet de romarin dans le ventre du poisson. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Lavez et coupez les tomates en 4. Épépinez le poivron, coupez le en dés. Disposez les légumes tout autour du poisson. Préchauffez le four à 180° C. Arrosez le poisson avec le vin blanc puis enfournez pour environ 30 à 40 minutes..
- Sortez le plat du four, puis découpez la chair tout le long de l'arête centrale. Servez avec les légumes..
Ajouter la moitié du bouillon et laisser réduire de moitié. Mixer le tout et ajouter le reste du bouillon. Filtrer le bouillon et réserver au chaud. Une soupe de poissons au rouget et mulet frais servie avec des croutons aillés. Déglacer la casserole avec le pastis et le vin blanc, puis faire réduire de moitié.
