Recipe: Perfect Salade verte a l'encornet

Salade verte a l'encornet.

You can cook Salade verte a l'encornet using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Salade verte a l'encornet

1. You need of dizaine de feuilles de salade verte.
2. Prepare of grandes lamelles d'encornet.
3. It's of poignée de Pois chiches épicés (recette ici).
4. It's of tomates cerises.
5. You need of radis noir râpé (facultatif).
6. Prepare of vinaigrette au fromage blanc 0%.
7. Prepare of d'huile d'olive de bonne qualité.
8. Prepare of Sel, poivre.

Salade verte a l'encornet step by step

1. Laver, bien essorer et couper la salade. Réserver au fond d'un plat à service ou au fond des assiettes. Laver et couper les tomates cerises en 4..
2. Couper les lamelles d'encornets en rectangle de 5 cm de long environ. Les quadriller au couteau pour en casser les fibres. Les saler, les poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Mélanger l'ensemble..
3. Faire chauffer une poêle à blanc, ou la plancha comme moi. Une fois bien chaude y déposer les encornets et les faire cuire 2 min de chaque côtés. Ne pas les faire cuire trop longtemps au risque qu'ils ne deviennent caoutchouteux..
4. Une fois cuits, les couper en petits dés, et en réserver deux rectangles pour la présentation de l'assiette..
5. Parsemer les quartiers de tomates sur les feuilles de salade. Ajouter quelques dés d'encornet, parsemer de pois chiches épicés et arroser d'huile d'olive et de vinaigrette au fromage blanc..