Easiest Way to Cook Perfect Poulet à la crème d'algues kombu

Poulet à la crème d'algues kombu.

You can cook Poulet à la crème d'algues kombu using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Poulet à la crème d'algues kombu

1. You need of blancs de poulet (dans l'idéal à faire en ballottines).
2. Prepare of d'algues kombu en morceaux.
3. It's of crème liquide.
4. Prepare of échalote.
5. You need of vin blanc.
6. It's of bouillon de légumes.
7. Prepare of beurre doux.
8. You need of riz (ou autre accompagnement).
9. You need of fleur de sel.

Poulet à la crème d'algues kombu instructions

1. Faire infuser le kombu dans la crème pendant 10 min environ. Quand elle est bien parfumée, retirer le kombu..
2. Dans une petite casserole, faire revenir l'échalote émincée sans coloration avec 1 noisette de beurre..
3. Verser le vin blanc, laisser bouillir puis verser le bouillon de légumes. Ajouter le wakamé haché..
4. Laisser cuire quelques minutes, ajouter le beurre et agiter fortement soit au fouet, soit au mixeur à main..
5. Verser la crème liquide assaisonnée et mixer un instant. Filtrer avec une passoire. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre..
6. Servez avec du riz et du poulet (si possible cuit en ballottine).