Recipe: Perfect Ma caponata

Ma caponata.

You can have Ma caponata using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ma caponata

1. You need 2 of aubergines coupées en cubes et dégorgées 1h au gros sel.
2. You need 4 of tomates émondées.
3. You need 1 of poivron rouge ou jaune.
4. You need 1 of gros oignon blanc.
5. It's of huile d'olive.
6. Prepare 1 of grosse c à s de câpres.
7. You need 1 of grosse c à s de raisins secs réhydratés.
8. You need 1 of bonne poignée d'olives vertes dénoyautées.
9. You need 1 c of à s de pignons (ou graines de tournesol).
10. It's 2 of à 3 c à s de vinaigre balsamique.
11. It's 1 c of à s de sucre.
12. You need of sel poivre et basilic.

Ma caponata step by step

1. Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon et le poivron coupés en morceaux dans une grande poêle ou un wok..
2. Ajouter les raisins secs, les pignons, les câpres et les olives.
3. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes.
4. Pendant ce temps faire revenir à l'huile d'olive les aubergines rincées et égoutées dans une autre poêle pendant 5 mn..
5. Les ajouter aux autres ingrédients. Saler. Poivrer et ajouter le vinaigre et le sucre..
6. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Ciseler du basilic sur le dessus..
7. Servir chaud en accompagnement ou froid sur du pain grillé..